Ceremoniële cacaomix

Deze kant-en-klare mix combineert rauwe Peruaanse cacaomassa met traditionele warmende specerijen, waardoor je eenvoudig een ceremoniële cacaodrank kunt bereiden met alleen heet water of melk. De cacaobasis komt van een coöperatie van telers in het Peruaanse Amazonegebied en wordt koud geperst uit ongebrande bonen om het volledige theobromineprofiel te behouden. De kruidenmix is al toegevoegd in zorgvuldig afgewogen verhoudingen.

De formule bevat kardemom, Ceylonkaneel, nootmuskaat, een milde toets chili, tonkaboon, maanzaad en vanille. Deze specerijen zijn niet willekeurig gekozen. Kaneel en chili worden al sinds precolumbiaanse tijd traditioneel gecombineerd met cacao, en verschillende van de specerijen staan erom bekend de opname van de actieve stoffen van cacao te ondersteunen.

De rauwe cacaomassa (Theobroma cacao) is de onbewerkte vorm van cacao en wordt gemaakt door ongebrande bonen te malen in een stenen molen. Omdat de bonen niet worden gebrand, blijven warmtegevoelige stoffen intact behouden. De herkomst uit het Peruaanse Amazonegebied geeft een aardse, licht bittere basis met bloemige tonen, wat verschilt van de fruitigere varianten uit Ecuador. Kokosbloesemsuiker rondt de mix af zonder het karakter van de cacao te overheersen.

Ingrediënten: Rauwe cacaomassa, kokosbloesemsuiker, maanzaad, chili, tonkabonen, zout, Ceylonkaneel, nootmuskaat, kardemom en vanille. Alle specerijen zijn gecertificeerd.