Mistura de cacau cerimonial

Esta mistura pronta a usar combina massa de cacau cru peruano com especiarias tradicionais de efeito quente, permitindo preparar facilmente uma bebida de cacau cerimonial apenas com água quente ou leite. A base de cacau provém de cooperativas de agricultores da Amazónia peruana e é prensada a frio a partir de grãos não torrados, de modo a preservar todo o perfil de teobromina. A mistura de especiarias já está incorporada em proporções cuidadosamente equilibradas.

A fórmula contém cardamomo, canela do Ceilão, noz-moscada, um toque suave de malagueta, fava tonka, semente de papoila e baunilha. Estas especiarias não foram escolhidas ao acaso. A canela e a malagueta têm sido tradicionalmente combinadas com o cacau desde a época pré-colombiana, e várias destas especiarias são conhecidas por ajudarem na absorção das substâncias ativas do cacau.

A massa de cacau cru (Theobroma cacao) é a forma não processada do cacau, obtida ao moer os grãos não torrados num moinho de pedra. Como os grãos não são submetidos a torrefação, as substâncias sensíveis ao calor mantêm-se intactas. A origem na Amazónia peruana confere uma base terrosa, ligeiramente amarga, com notas florais, distinguindo-se das variedades mais frutadas do Equador. O açúcar de flor de coco arredonda a mistura sem sobrepor-se ao caráter do cacau.

Ingredientes: massa de cacau cru, açúcar de flor de coco, semente de papoila, malagueta, fava tonka, sal, canela do Ceilão, noz-moscada, cardamomo e baunilha. Todas as especiarias são certificadas.